स्प्रिंग रोल रोल्ड ऐपेटाइज़र या डिम सम हैं जो आमतौर पर चीनी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में पाए जाते हैं। रैपर का प्रकार, भराई और उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की तकनीक, नाम के साथ-साथ, क्षेत्र की संस्कृति के आधार पर काफी भिन्नता होती है, हालांकि वे आम तौर पर सब्जियों से भरे होते हैं। – स्प्रिंग रोल रेसिपी!
रेसिपी – वेज स्प्रिंग रोल!
कितने लोगों के लिए – 4
स्प्रिंग रोल की सामग्री –
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
1 मध्यम गाजर, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें
1/4 मध्यम पत्तागोभी, कटी हुई
1 डंठल हरा प्याज, तिरछे कटा हुआ
8 स्प्रिंग रोल शीट
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच डार्क सोया सॉस
स्वादानुसार सफेद मिर्च पाउडर
एक चुटकी चीनी
1/4 कप अंकुरित मूंग
डीप फ्राई करने के लिए तेल
1 बड़ा चम्मच मैदा
स्प्रिंग रोल की विधि –
- एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तिल का तेल गर्म करें।
- प्याज़ डालकर 2 मिनिट तक भूनिये।
- शिमला मिर्च के टुकड़े, गाजर के टुकड़े और पत्तागोभी डालकर भूनें।
- नमक, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और चीनी डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
- आँच कम करें, अंकुरित फलियाँ और हरे प्याज के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्लेट में निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
- एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें।
- दूसरे कटोरे में आटा लीजिए. थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- प्रत्येक स्प्रिंग रोल शीट के विपरीत किनारों पर थोड़ा घोल लगाएं और इसे मोड़ें।एक तरफ कुछ स्टफिंग रखें, किनारों पर फिर से थोड़ा सा घोल लगाएं, समान विपरीत किनारों को मोड़ें, उन्हें रोल करें और थोड़ा घोल लगाकर सील कर दें।
- रोल्स को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
- अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकालें। शेज़वान सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी ये स्प्रिंग रोल रेसिपी पसंद आई होगी!
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