वेज बिरयानी की रेसिपी (Recipe of Veg Biryani)

बिरयानी भारतीय उपमहाद्वीप के मुसलमानों के बीच एक मिश्रित चावल का व्यंजन है। यह भारतीय मसालों, चावल और मांस के साथ बनाया जाता है जो आमतौर पर, बकरी, भेड़, झींगा मछली और कभी-कभी अंडे या सब्जियों जैसे कि कुछ क्षेत्रीय किस्मों में आलू के साथ होता है। लेकिन आज मैं आपको यहां वेज बिरयानी बनाना बताउंगी, जिससे कि आप भी अपने घर में स्वादिष्ट वेज बिरयानी बना कर मार्केट जैसा स्वाद ले सके। – वेज बिरयानी की रेसिपी!

बिरयानी पूरे भारतीय उपमहाद्वीप के साथ-साथ इस क्षेत्र के प्रवासी लोगों के बीच लोकप्रिय है। इसने दक्षिण भारत में विशेष रूप से तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में लोकप्रियता हासिल की है। यह इराकी कुर्दिस्तान जैसे अन्य क्षेत्रों में भी तैयार किया जाता है।

बिरयानी की रेसिपी

रेसिपी – वेज बिरयानी!

तैयारी का समय – 25 से 30

खाना पकाने के समय – 20 से 25

वेज बिरयानी की सामग्री –

3 कप ब्राउन राइस (पके हुए)

1 बड़ा चम्मच मक्खन

4 बड़े चम्मच घी

1 चम्मच अजवायन के बीज

1 बड़ा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

2 छोटी गाजर (छीले और डायमंड शेप में काट लें)

1/2 मीडियम शेप की फूलगोभी (मीडियम शेप में कटी हुई)

5 से 6 फ्रेंच बीन्स (1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)

डेढ़ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला

1 कप दही

2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा ताज़ा)

2 बड़े चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते (कटे हुए)

1 कप प्याज (तली हुई)

नमक स्वादअनुसार

1 इंच अदरक (पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)

1 या 2 हरी मिर्च (तिरछे स्लाइस)

2 से 3 बड़े चम्मच केसर दूध – मलाई का मिश्रण

गेहूं का आटा (सीलिंग के लिए)

बिरयानी की विधि – 

  • एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन और घी गरम करें।
  • जीरा डालें और जब उसका रंग बदल जाए।
  • अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
  • गाजर, फूलगोभी के फूल और फण्सी डालकर मिलाएँ, ढककर 3 से 4 मिनिट तक पकाएँ।
  • मिर्च पावडर, हल्दी पावडर और बिरयानी मसाला डालकर मिलाएँ और 1 से 2 मिनिट तक पकाएँ।
  • दही डालें, मिलाएँ और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
  • हरा धनिया, पुदीना, तले हुए प्याज़ और नमक डालकर मिलाएँ और 1 से 2 मिनिट तक पकाएँ।
  • पके हुए ब्राउन राइस को फैलाकर एक परत बना लें।
  • ऊपर से बचा हुआ बचा हुआ प्याज़, बचा हुआ हरा धनिया, पुदीना पत्ता, अदरक के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर फैला दें।
  • ऊपर से केसर दूध-क्रीम का मिश्रण और बचा हुआ घी डालें। गेहूं के आटे से ढक्कन लगाकर ढक दें और धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं और गरमागरम परोसें।

बिरयानी को सजाने के लिए – 

  • ताज़ा हरे धनिये के पत्ते।

⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह वेज बिरयानी की रेसिपी पसंद आई होगी।

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