मैकरोनी (इटालियन: मैकरोनी) संकीर्ण ट्यूब के आकार का सूखा पास्ता है। ड्यूरम गेहूं से बनी मैकरोनी को आमतौर पर छोटी लंबाई में काटा जाता है; कर्व्ड मैकरोनी को एल्बो मैकरोनी भी कहा जा सकता है। कुछ घरेलू मशीनें मैकरोनी के आकार बना सकती हैं, लेकिन अधिकांश पास्ता की तरह, मैकरोनी को आमतौर पर बड़े पैमाने पर बाहर निकालकर व्यावसायिक रूप से बनाया जाता है। मशीन से बाहर निकलते ही पास्ता ट्यूब के विपरीत किनारों पर बाहर निकालने की अलग-अलग गति से घुमावदार आकृति बनाई जाती है। – मैकरोनी रेसिपी!
शब्द “मैकरोनी” का उपयोग अक्सर कोहनी के आकार की मैकरोनी के पर्यायवाची के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह मैकरोनी और पनीर व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली किस्म है। इटली और अन्य देशों में, मैकचेरोनी संज्ञा सीधे, ट्यूबलर, चौकोर सिरे वाले पास्ता कॉर्टा या लंबे पास्ता व्यंजनों को संदर्भित कर सकती है, जैसे मैकचेरोनी अल्ला चितर्रा और फ्रिटाटा डि मैकचेरोनी, जो स्पेगेटी जैसे लंबे पास्ता के साथ तैयार किए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, संघीय नियम सूखे पास्ता के तीन अलग-अलग आकार, जैसे स्पेगेटी, को “मैकरोनी उत्पाद” के रूप में परिभाषित करते हैं।
सामग्री :-
मसाला मैकरोनी के लिए –
डेड बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
अदरक, लहसुन का पेस्ट तैयार
1 बड़ा प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
1 चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
डेड कप पानी
1 मीडियम आकार का टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
1 बड़ी गाजर, टुकड़ों में काट लें
1/4 कप ताजी हरी मटर
1/3 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच चीनी
दाई कप मैकरोनी पास्ता
1 कप पानी
1 बड़ा चम्मच मक्खन, क्यूब
150 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1/4 कप पानी
1 बड़ा चम्मच धनिया के कोमल डंठल, बारीक कटे हुए
एक चुटकी गरम मसाला
1/4 कप प्रसंस्कृत चीज़, कसा हुआ
गार्निश के लिए –
पिज़्ज़ा चीज़
धनिया की तेनी
विधि :-
अदरक, लहसुन पेस्ट के लिए –
- एक ओखली में अदरक, लहसुन की कलियाँ, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- और आगे उपयोग के लिए अलग रख दें।
मसाला मैकरोनी के लिए –
- एक सॉस पैन में तेल डालें, तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
- अब इसमें तैयार अदरक, लहसुन का पेस्ट डालें और 10 से 15 सेकेंड तक भूनें, प्याज डालें और अच्छी तरह भून लें।
- एक बार जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- अब इसमें पानी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, इसमें टमाटर, गाजर डालकर अच्छे से मिला लें और ढक्कन से ढककर थोड़ी देर पकने दें।
- जब गाजर अच्छे से पक जाए तो इसमें हरी मटर और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- स्वादानुसार नमक, चीनी डालें और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें मैकरोनी पास्ता डालकर अच्छे से मिलाएं और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इसमें मक्खन डालें और ढक्कन से ढककर कुछ देर पकने दें।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिला लें, पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- इसे ढक्कन से ढककर कुछ देर तक पकाएं।
- जब गाजर, हरी मटर और मैकरोनी पास्ता अच्छी तरह से पक जाएं तो इसमें हरा धनिया, चुटकी भर गरम मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- कसा हुआ चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
गार्निश के लिए –
- मैकरोनी के ऊपर पिज़्ज़ा चीज़ डाले और धनिया की तेनी को टॉप पर रख कर सजाये।
⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी ये मैकरोनी की रेसिपी पसंद आई होगी!
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