खिचड़ी कैसे बनाते हैं (How to make a khichdi)

खिचड़ी या खिचरी दक्षिण एशिया का एक व्यंजन है जो चावल और दाल से बना होता है लेकिन अन्य विविधताओं में बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी शामिल हैं। भारतीय संस्कृति में, कई क्षेत्रों में, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में, इसे बच्चों द्वारा खाए जाने वाले पहले ठोस खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। हिंदू, मुख्य रूप से उत्तर/उत्तर पश्चिम से, जो उपवास के दौरान अनाज खाने से बचते हैं, साबूदाना से बनी खिचड़ी खाते हैं। भारत के दक्षिणी भाग में, हालांकि, खिचड़ी शब्द उतना लोकप्रिय नहीं है। जबकि तमिलनाडु और आंध्र क्षेत्रों के लोग पोंगल पकाते हैं, और कन्नड़ लोग बिसी बेले भात तैयार करते हैं, केरलवासियों के पास ऐसा कोई व्यंजन नहीं है। खिचड़ी एक नमकीन दलिया है दलिया एक अन्य समान मीठा दलिया है जिसे कुचले हुए गेहूं या जौ को चीनी और दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है। – खिचड़ी कैसे बनाते हैं!

खिचड़ी कैसे बनाते हैं

रेसिपी – मसाला वेज खिचड़ी!

तैयारी का समय – 15 मिनट

पकाने का समय – 25 मिनट

कितने लोगों के लिए – 2

खिचड़ी कि सामग्री – 

1/4 कप कटी हुई गाजर

1/4 कप कटी हुई फ्रेंच बीन्स

1/4 कप हरी मटर

2 कप चावल, भिगोए हुए

1 कप मूंग दाल, भिगोई हुई

2 बड़े चम्मच तेल

एक चुटकी हींग

1 छोटा चम्मच जीरा

3 से 4 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक

7 से 8 करी पत्ता

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

1 मध्यम टमाटर, मोटा कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वादअनुसार

ताजे हरे धनिये कि टहनी (सजाने के लिए)

खिचड़ी कि विधि –

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करें।
  • हींग, ज़ीरा, हरी मिर्च, अदरक और कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह भूनें।
  • प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
  • लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाकर, एक मिनट तक भूनें।
  • गाजर, बीन्स और हरी मटर डालें। और अच्छी तरह मिलाएं।
  • दाल और चावल डालकर मिलाएं।
  • 5 से 6 कप पानी डालें। मिक्स करके, ढक दें और 15 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएँ।
  • अब ढक्कन खोलें, 2 से 3 कप पानी डालें, थोड़ा-सा मैश करें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालें।
  • और गरमागरम खिचड़ी को दही और आचार के साथ परोसें।

खिचड़ी को सजाने के लिए

  • ताजे हरे धनिये कि टहनी।

⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी यह खिचड़ी की रेसिपी पसंद आई होगी।

यह भी पढ़ें –

7 thoughts on “खिचड़ी कैसे बनाते हैं (How to make a khichdi)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!