आलू पराठे की रेसिपी (Recipe of Aloo paratha)

आलू पराठा भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाली एक ब्रेड डिश है। यह एक नाश्ता डिश है जो पंजाब क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। यह रेसिपी इंडिया के पश्चिमी, मध्य और उत्तरी क्षेत्रों के साथ-साथ पाकिस्तान के पूर्वी क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। आलू पराठे में मैश किए हुए आलू और मसालों के मिश्रण से बेला हुआ अखमीरी आटा होता है, जिसे मक्खन या घी के साथ गर्म तवे पर पकाया जाता है। आलू पराठा आमतौर पर उत्तरी और पश्चिमी भारत के विभिन्न हिस्सों में मक्खन, चटनी या भारतीय अचार के साथ परोसा जाता है। – आलू पराठे की रेसिपी! 

आलू पराठे की रेसिपी

रेसिपी – पंजाबी आलू पराठा!

तैयारी का समय – 20 मिनट

खाना पकाने के समय – 25 मिनट

आलू पराठे की सामग्री – 

4 से 5 मध्यम आलू, उबले और छिले हुए

गेहूं का आटा + डस्टिंग के लिए गेहूं का आटा

नमक स्वादअनुसार

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच सूखे अनार के दाने का पाउडर

एक चुटकी गरम मसाला पाउडर

2 छोटे चम्मच पिसे हुए धनिये के बीज

1 छोटा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते

1/4 छोटा चम्मच अजवायन

1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 से 2 हरी मिर्च, कटी हुई

3 बड़े चम्मच कटा ताज़ा हरा धनिया

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

तलने के लिए घी

आलू के पराठे की विधि – 

  •  एक बड़े बर्तन में आलू लें और उन्हें पूरी तरह से मैश कर लें।
  • नमक, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाने का सूखा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया के बीज, सूखी मेथी और अजवायन को कुचल दें।
  • अदरक, हरी मिर्च, प्याज़ और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • आटे को बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को आटे से गूंथ लें और प्रत्येक को एक छोटी डिस्क में बेल लें।
  • बीच में थोडा़-सा घी लगाकर प्रत्येक डिस्क में आलू का मिश्रण भरकर किनारों को सील कर दें।
  • स्टफ्ड आटे को आटे में लपेट कर हल्के हाथों से परांठे बना लीजिये।
  • एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर पराठा रखें और हर तरफ 2 से 3 मिनिट तक पकाएँ।
  • घी डालकर दोनों तरफ से 1 से 2 मिनिट तक और पकाएँ।
  • पराठे को सर्विंग प्लेट में निकालिये और दही और अचार के साथ गरमा गरम परोसिये।

आलू पराठे को सजाने के लिए

  • मक्खन और प्याज के टुकड़े।

⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी आलू पराठा की यह रेसिपी पसंद आई होगी।

यह भी पढ़ें – 

2 thoughts on “आलू पराठे की रेसिपी (Recipe of Aloo paratha)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!