वेज पुलाव की रेसिपी (Recipe of Veg Pulao) – Food by Lalita

वेज पुलाव या पिलाफ एक चावल का व्यंजन है जिसे सब्जियों के साथ मिलाया जाता हैै और इसे सुगंधित स्वाद देने के लिए इलायची, लौंग और दालचीनी जैसे मसालों के साथ हल्का स्वाद दिया जाता है। – वेज पुलाव की रेसिपी

वेज पुलाव रेसिपी

रेसिपीवेज मसाला पुलाव!

तैयारी का समय – 15 मिनट

पकाने का समय – 25 मिनट

कितने लोगों के लिए – 4

वेज पुलाव की सामग्री –

बासमती चावल – 2 कप

तेल – 4 से 5 tbsp

जीरा – 1 tsp

तेजपत्ता – 1 से 2 नंबर

काली इलाइची – 2 नंबर

इलायची – 3 से 4 नंबर

लौंग – 4 से 5 नंबर

काली मिर्च – 6 से 8 नंबर

पाथेर फूल (वैकल्पिक है) – छोटा टुकड़ा

दालचीनी – छोटा टुकड़ा

प्याज (कटा हुआ) – 1 कप

अदरक (काटा हुआ) – 1 tbsp

लहसुन (काटा हुआ) – 1 tbsp

हरी मिर्च (काटा हुआ) – 2 से 3 नंबर

हल्दी पाउडर – 1 tsp

धनिया पाउडर – डेढ़ tbsp

लाल मिर्च पाउडर – 1 tsp

टमाटर (काटे हुआ) 1 कप

नमक स्वादअनुसार

आलू (काटे हुआ) – 12 नंबर

फलियां (टुकड़े हुए) – 1/2 कप

हरी मटर – 1/2 कप

गाजर (काटा हुआ) – 1/2 कप

कसूर मेथी (काटी हुआ) – 2 tsp

पानी – 3 से 4 कप

वेज पुलाव की विधि –

  • चावल को धो कर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दे।
  • एक कढ़ाई में स्लो फ्लेम पर तेल गरम करें। 
  • जीरा, तेजपत्ता, इलाइची, लौंग, काली मिर्च, पाथेर फूल तेल में डालकर एक मिनिट तक भूनें।
  • प्याज़ डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
  • अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और कच्ची महक आने तक भूनें।
  • हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • टमाटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
  • नमक, आलू, बीन्स, हरे मटर, गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • कसूरी मेथी डालिये, मिलाइये और पानी के साथ तब तक पकाएँ जब तक कि इसमें डाली गई सब्ज़ियाँ पक न जाएँ।
  • अब इसमें चावल डाल कर मिक्स करें और थोड़ा और पानी डालकर पका लें।
  • चावल पक जाने के बाद, इसमें कटी हुई धनिये कि पत्तियाँ डालकर, गर्मागर्म सर्व करें।

वेज पुलाव को सजाने के लिए –

  • ताज़ा हरे धनिए के पत्ते (काटा हुआ) और हरी मिर्च

⭐ मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी वेज पुलाव की यह रेसिपी पसंद आई होगी।

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